Рецепт курника из блинов. Советы по приготовлению

Рецепт курника из блинов – это рецепт блюда с долгой историей. По традиции крупные курники готовили по особенным случаям, к примеру, на свадьбу либо Троицу. Верно приготовленным считали пирог с максимальным разнообразием начинок.

 

 

Рецепт курника из блинов

Обычно для курника из блинов по рецепту применяются не просто разные виды начинок, но также разного вида теста: причем из одного готовятся блины, тогда как другим покрывается уже готовый пирог непосредственно перед выпеканием.

Когда нужно накормить максимальное количество людей, то нужно обязательно знать рецепт курника из блинов.

Итак, по рецепту курника из блинов требуются следующие продукты:

Для теста нужно:

1 яйцо;

триста грамм муки,

2 ст.л. масла,

сахар - 1 ч.л.,

70 мл сметаны,

3 г соды.

Для приготовления начинки требуются:

7-8 готовых блинов,

500 г курятины,

350 г грибов,

пять яиц,

один стакан отварного риса,

немного зелени;

по вкусу соль с перцем,

куриный бульон;

для смазывания пирога желток.

Готовим курник из блинов по рецепту и строго по инструкции:

1. Начинайте готовить тесто, для чего взбейте яйца и сахар, добавьте щепотку соли с сахаром. Просейте отдельно муку с содой. Добавьте затем к яичной смеси сухие ингредиенты и влейте масло (сливочное либо растительное).

2. После этого добавьте сметану и замесите тесто. Скатайте готовое тесто в шарик, накройте пленкой и оставьте затем в холодильнике.

3. В то время, пока отдыхает тесто, нужно заняться начинкой. Нарежьте соломкой курятину (лучше не грудку, в противном случае пирог получается сухим), обжарьте очень быстро до полуготовности.

4. Пожарьте на отдельной сковородке грибы, при желании с грибами спассеруйте также и лук. Обе начинки посолите и поперчите.

5. Отварите яйца вкрутую, остудите, почистите и крупно нарежьте.

6. Смешайте отварной рис с измельченной зеленью.

7. Смажьте форму для выпекания маслом и на дно положите один блин.

8. Распределите поверх блина начинку и повторите подобную операцию с каждым следующим слоем блинов.

9. Раскатайте тесто и покройте им блинный пирог.

10. Сделайте из остатков теста декорации, проделайте в середине пирога отверстие и накройте шариком из теста.

11. Курник смажьте взбитым желтком и поставьте ив духовку, разогретую до 200 град.

12. На приготовление такого курника уходит примерно 20-25 мин., причем на протяжении готовки в середину пирога, нужно иногда через проделанное ранее отверстие заливать немного куриного бульона, иначе курник пересохнет.